Alors que les prix des aliments continuent d’augmenter, je cherche toujours des moyens de contrôler mon budget sans sacrifier la qualité des aliments que je donne à ma famille. Le riz et les haricots ont été un ajout abordable et savoureux à la planification des repas de ma famille.
Pour certaines personnes, riz et haricots peut être synonyme de terne et ennuyeux. Cependant, avec la grande variété de haricots disponibles comme les haricots noirs, les haricots Great Northern, les lentilles, les haricots rouges, les haricots de lima et les haricots pinto, l’ennui n’est pas un problème. Les haricots constituent un repas simple ; ils sont pauvres en graisses et riches en fibres et en protéines, n’ont pas de cholestérol et sont peu coûteux, ce qui en fait un super aliment sain et un excellent substitut à la viande.
En ajoutant le riz et les haricots à votre plan de menu hebdomadaire, vous pouvez réduire votre consommation de viande, ajouter de la variété à votre alimentation et économiser de l’argent sur les produits d’épicerie.
Analyse des coûts du riz et des haricots
Haricots en conserve vs haricots secs
Les haricots se présentent sous deux formes : en conserve et séchés. La version en conserve est l’alternative la plus pratique, mais elle contient jusqu’à 20 fois plus de sodium que les haricots secs et elle est plus chère.
Les haricots secs nécessitent un certain travail de préparation au départ (c’est-à-dire le trempage et la cuisson) pour être comestibles, mais ils sont plus sains et moins chers que la variété en conserve. De plus, les haricots secs peuvent être cuits en vrac et stockés au congélateur pour une utilisation ultérieure, ce qui les rend plus pratiques.
Un sac de deux livres de haricots pinto séchés coûte 1,45 euros, tandis qu’une boîte de haricots pinto de marque commerciale coûte environ 75 cents. Une fois cuit, ce sac de haricots de deux livres équivaut à six boîtes de haricots et vous permettra d’économiser 3,05 euros ! Malgré tout, le choix entre les haricots en conserve et les haricots secs est personnel ; si vous optez pour les haricots en conserve, les marques de magasin sont environ 30 % moins chères que les marques nominatives et constituent généralement une bonne alternative.
Les types de riz
Le riz est un autre exemple où vous payez pour la commodité. Le riz instantané a été précuit, rincé et séché, donc lorsque vous le cuisinez à la maison, il n’a besoin que d’être réhydraté, d’où le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Il coûte également environ 1,85 euros la livre.
À l’inverse, le riz brun à long grain de marque de magasin coûte environ 0,95 euros la livre, mais il faut 45 minutes pour le cuire. Une autre option peu coûteuse est le riz blanc à grains longs qui cuit en 20 minutes et coûte 0,82 euros la livre contre 1,65 euros la livre pour la version instantanée. Encore une fois, le choix est personnel et dépendra de votre temps et de votre budget.
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Comment cuire les haricots secs
Réhydratation des haricots
Les haricots secs doivent être réhydratés avant d’être cuits. En fonction de votre emploi du temps, vous avez le choix entre deux méthodes :
Cuisson des haricots
Les haricots peuvent être cuits dans une mijoteuse ou sur la cuisinière, selon vos préférences et votre disponibilité. Je préfère la méthode de la mijoteuse parce que je n’ai pas à être à la maison pendant que les haricots cuisent, mais les deux méthodes fonctionnent bien.
Conseil de pro : Si vous devez acheter une mijoteuse, notre préféré est le Crock Pot Cook & ; Carry pour un peu moins de 30 euros. Il rend le transport des plats pour un dîner à la fortune du pot super simple.
Mode de cuisson sur la cuisinière : Pour conserver les haricots au congélateur pour une utilisation ultérieure, laissez les haricots cuits refroidir complètement, divisez-les en portions de 1 1/2 tasse dans des récipients ou des sacs pour congélation. 1 1/2 tasse de haricots cuits correspond à une boîte de conserve (15 grammes).
Recettes de riz et de haricots
Ces cinq suggestions de repas sont pleines de saveur et de nutrition et sont faciles pour votre budget. J’ai utilisé des haricots cuits pour calculer le coût total par portion. Il s’agit d’une recette de riz et de haricots.
Conseil de pro : Chacune de ces recettes serait parfaite comme repas de congélation. Préparez-les un après-midi de week-end, congelez-les, et elles sont prêtes à être utilisées pour un repas rapide lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. Si vous voulez découvrir d’autres repas à congeler.
1. Soupe italienne aux haricots blancs et au riz
Cette copieuse soupe italienne aux haricots blancs et au riz est le plat principal parfait pour les soirées froides d’automne et d’hiver. Servez-la avec une salade du jardin et du pain fait maison pour un repas bien équilibré. Pour six à huit portions. Coût total par portion : Environ 0,81 euros.
2. Haricots rouges et riz cajun
Les plats de haricots rouges et de riz comprennent généralement de la saucisse ou du jambon. J’ai réduit la portion de saucisse à une demi-livre, gardant ainsi la saveur intacte, mais le coût et les calories en moins
Il s’agit d’un plat de riz et de haricots rouges Cajun.
Pour six à huit portions. Coût total par portion : Environ 0,71 euros.
3. haricots noirs et riz Fiesta
Les haricots noirs et le riz Fiesta et peuvent être consommés seuls ou comme garniture dans les burritos, les wraps ou les nachos. Il se marie également bien avec une salade du jardin.
Pour quatre à six portions. Coût total par portion : Environ 0,71 euros
La salade de fruits et légumes est une excellente source de protéines.
4. Lentilles et riz brun au four
Contrairement aux autres haricots, les lentilles ne nécessitent pas de trempage avant d’être cuites. Leur temps de cuisson varie également par rapport aux autres haricots énumérés ici. Elles cuisent très rapidement sur une cuisinière en 15 à 20 minutes. Dans cette recette, aucune cuisson préalable n’est nécessaire.
Pour six à huit portions. Coût total par portion : Environ 0,57 euros
La recette est à base d’eau.
5. Tacos mous aux haricots pinto et au riz
Les haricots pinto et le riz remplacent la viande traditionnelle des tacos et contribuent à faire baisser considérablement le prix par portion, ce qui fait de ce plat le moins cher des cinq
Pour six à huit portions. Coût total par portion : Environ 0,53 euros
La viande de taco et la viande de porc.
Mot final
Le riz et les haricots constituent un repas familial nutritif et pourraient même être un excellent ajout à un repas-partage ! Mieux encore, il existe une myriade de façons de préparer ces deux aliments de base.
Bien que la cuisson des haricots secs soit une option plus saine et moins chère que les haricots en conserve, vous seul pouvez décider si cela vaut votre temps et vos efforts. J’ai constaté que le trempage et la cuisson des haricots dans ma mijoteuse ne nécessitent pas trop d’efforts, juste un peu de planification.
Que vous essayiez de réduire votre consommation de viande, de diminuer votre facture d’épicerie, des pâtes et d’ajouter des aliments simples et sains à votre alimentation, l’ajout de riz et de haricots à votre régime alimentaire vous aidera à atteindre ces objectifs. .
Vous avez une recette de riz et de haricots que vous appréciez ?
